很多人都聽說過吃某某水果或者某某蔬菜可以防癌抗癌， 可是到底應該怎麼吃才能取得最佳的抗癌效果呢？下面就為大家介紹關於抗癌的飲食知識。
抗癌該怎麼吃？
吃多少：
水果200g
建議每天吃多種新鮮水果， 攝入量為200g以上， 糖尿病人則需依照醫生囑咐去選擇。 健康人可在餐前吃水果， 餐前食用的好處在於水果可以幫助我們控制食量並保持體重。
蔬菜500g
新鮮蔬菜是人類每天平衡膳食的重要組成部分， 成年人每天最好吃蔬菜500g， 其中深色蔬菜應占一半。 這裡推薦的數量是指擇好的菜， 在實際購買和操作時，
怎麼吃：150℃
炒菜時， 油的溫度不宜超過150℃， 特別是不要等到冒油煙， 高溫烹調不僅會破壞食用油中的部分營養成分， 而且會產生多種危害人體健康的物質， 並污染廚房和居室空氣， 威脅健康。
吃的雜
防癌飲食其實並不複雜， 只要記住一個字“雜”就可以了。
雜， 體現在不要長期吃來自同一地區的食物， 不同地區的蔬菜、水果應盡可能換著吃， 這樣利於有防癌作用的微量元素硒、鉬等的攝入均衡， 從而降低癌症的發病風險。
多吃這些蔬果更抗癌
那麼吃哪些水果和蔬菜才能防癌抗癌呢？其實， 蘿蔔、番茄等都具有防癌、抗癌作用， 可以適當多吃些。
杏
杏水果具抑制癌症效果。
杏適宜多種癌症病人食用。
番茄
番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用， 調查發現， 每週吃十次富含番茄的食物， 會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。 但有趣的是， 在新鮮的番茄中它和其中的蛋白質、纖維素緊密結合在一起， 人體無法吸收， 必須等它煮過了才能被人體所吸收， 番茄醬就成了極佳的選擇。 另外， 番茄紅素還存在於其他水果之中， 如西瓜、葡萄， 尤其是紫色葡萄。
草莓
草莓所含維生素C、維生素E、鋅、硒等均能抗氧化，
特別值得提出來的是， 草莓富含植酸， 它是一種抗氧化劑， 對細肥有保護作用， 能抑制癌細胞的生長， 從而具有抗癌功效。 草莓所含鞣花酸， 能抑制和防止黃麴黴素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。 經常吃草莓可抑制熏烤、黴變、醃制等類食物所產生的癌變作用。 每天吃50克草莓， 可有效地預防結腸癌和肝癌。
蘿蔔
有清解， 利尿， 消炎， 化痰止咳等功效、蘿蔔含抗癌物吲哚， 實驗表明可減少動物腫瘤的生長。
老中醫特別推崇蘿蔔， 希望大家多食蘿蔔少渴酒。 食肉須加用蘿蔔， 不但能防病治病， 同時有防治癌症的作用， 近年發現鋅元素有很強的抗癌活性，
甘藍（捲心菜）
性味甘、平， 有補骨髓， 利關節， 壯筋骨， 益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物， 都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍， 使小腸粘膜此酶活性提高30倍， 預示著抗癌力顯著增強；
有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等， 主含多糖類成分。
科學實驗證明， 其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能， 從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
如果想要遠離癌症的話， 不妨多吃上面提到的這些蔬果哦！
