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豆腐是一種很常見的食材， 也是很適合孩子食用的一種食材， 搭配不同的食材能夠做出各種風味獨特的口味， 而不同的搭配除了味道上的不同， 還有很多的營養物質也不相同哦， 那麼不同的搭配都有什麼影響呢?今天友醫君就跟大家聊一聊。
一：豆腐和肉搭配可強化蛋白質的吸收
腐是植物蛋白的重要來源， 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理， 也不是特別適合人體的消化吸收。 所以， 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物， 例如肉類和蛋類，
二：豆腐和蛋黃、動物學搭配有助於補充鈣質
我們都知道攝取鈣質的時候搭配維生素D能夠有助於吸收， 有補鈣功效的豆腐在食用的時候搭配富含維生素D的食材也有利於鈣吸收。 雖然豆腐含鈣非常豐富， 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。 蛋黃含有很豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 另外， 動物內臟， 如肝臟， 血液中的維生素D含量也很高。
三：豆腐和海帶、紫菜搭配可促進碘的吸收
豆腐中含有一種叫皂甙的物質， 雖然它能遏制引起動脈硬化的氧化脂質產生， 但也會引起體內碘流失，
四:豆腐和青菜、木耳搭配可補充膳食纖維
豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏， 單獨吃豆腐可能有便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病的作用更好。 需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高， 應先焯一下再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。
從以上的文章中我們不難發現， 與豆腐搭配的食材還不少呢， 不同的食材能補充不同的營養，
