牛排富含蛋白質， 維生素， 對於人體的健康是十分有益的， 是很多人的最愛， 可是大部分人並不會自己在家做牛排， 只能去西餐館吃， 這樣嚴重的增加了生活的開銷， 常常讓人望而生畏， 其實家庭牛排的做法是非常簡單的， 只要按照以下5步來做， 就可以吃到即美味又營養的牛排了。
一、食材
主料：牛排一塊
輔料：紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽適量， 番茄、雞蛋、花椰菜、黃瓜各小量
二、家庭牛排製作方法
1. 將解凍後的牛排放入盤中用紙吸幹水份， 用松肉錘在牛排上敲打幾下， 讓肉鬆軟些。
2. 用鹽和黑胡椒醃制15分鐘，
3. 用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ， 加入少量水， 攪打成汁， 可以加入適量的紅酒和迷迭香。 在鍋中小火燒開， 加入鹽和黑胡椒。
4. 開火， 鍋中放入黃油， 放入牛排， 50秒種反面， 再30秒種就好。 時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
5. 再炒些洋蔥、番茄， 煎個雞蛋， 配上水焯過的西蘭花， 裝碟；加入自製的黑椒汁， 完成， 即可在家享受美味的牛排嘍~
三、牛排的營養價值
牛排中所含的人體所需元素， 是最多最高最豐富的。 其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，
2.牛排的瘦肉部分， 含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3.牛排的另一特徵， 即是含有均衡營養的氨基酸。 發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等， 都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質， 將氧氣、能量輸送到身體各處， 都靠血液中紅血球的血紅素。 而其成分都不能缺少鐵質。 食物中所含的鐵質共分2種， 常減肥的女性容易出現貧血的現象， 對於想保持神采奕奕的人， 預防貧血是很重要的。
