中醫認為白菜性微寒味甘， 具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能， 可以改善陰虛火旺等體質， 可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等， 是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬， 適合大眾食用。 民間有種說法是“魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安”。 中老年人和肥胖者， 多吃白菜還可以減肥。
白菜是我們日常生活中的一個家常蔬菜， 因為便宜又好吃， 也被譽為“天下第一菜”。 很多人可能都聽過一句俗語， “白菜是個寶， 賽過靈芝草”， 足以說明白菜的營養價值豐富。
白菜的營養價值介紹
1、白菜的維生素和礦物質含量特別高， 具有很強的抗氧化性， 能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖， 是抗癌菜之一。
2、白菜中所富含的大量纖維素， 能通導大便， 使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外， 有很好的排毒解毒功效
3、白菜中富含豐富的鈣， 而且它的鈣磷比例非常適合人體吸收， 能夠有效的補充人體內缺乏的鈣元素。
白菜根的營養價值介紹
白菜擁有豐富的營養價值， 而它身上最不起眼的白菜根部， 更是一個寶。 大白菜的根部， 雖然看起來不好看， 卻有很好的排毒解毒的功效。 下面我們就來看一下，
白菜根的妙用方法
1、白菜根煮水飲用可治感冒
白菜根有養陰清熱、利濕潤燥的功效。 用白菜根煮水和， 對外感風熱、肺熱咳嗽、胃熱煩渴有很好的作用。 經常口臭的人也可以嘗試。
方法：把白菜根洗淨， 切成小塊， 倒入鍋中， 加入適量的水以及冰糖， 用大火燒開後， 煮2~3分鐘後即可飲用。
2、白菜根煮水洗頭可防脫髮
白菜根含有豐富的維生素C、E， 用白菜根煮水洗頭可以直接營養毛囊， 改善發質。
方法：洗頭前， 取白菜根切碎， 加水2000毫升， 文火煮約10分鐘， 濾渣取汁， 兌至常溫冼發， 洗的時候可以適當按摩頭皮
3、白菜根煎湯內服可治便秘
白菜根含有豐富的粗纖維， 能潤腸排毒、刺激腸胃蠕動、幫助消化， 對預防腸癌也有極好的功效。
方法：取白菜根煎湯食用， 可根據個人情況， 調整飲用量。
不看不知道， 原來日常生活中被扔掉的白菜根有這麼多的妙用。 看完這篇文章， 下次記得， 白菜根不要隨便丟棄哦。
