山楂煮法有哪些？

山楂可以起到很好的開胃效果， 而且山楂可用來做成各種各樣美味的食物， 例如山楂果醬或者是用山楂治之果丹皮， 以及做成山楂糕， 很多人都喜歡吃， 因此可以瞭解它的做法技巧。

一、山楂果醬

2 做法： 1、材料：鮮山楂700克， 冰糖350克， 水350克(山楂和冰糖及水的比例為2：1) 2、山楂用筷子從中間穿過去核， 去蒂(用鋼筆帽效果更好) 3、處理好洗淨的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的， 最好不要用鐵鍋煮) 4、煮開轉小火， 煮20分鐘左右， 煮至山楂軟爛但不碎， 湯汁紅亮且濃稠

二、自製果丹皮

用料：山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克 做法： 1、新鮮的山楂清洗乾淨後去蒂切分成三、四塊 2、切好的山楂加上適量的清水(清水基本上跟山楂平齊就夠了，

不要加太多)， 大火燒開後轉小火慢慢熬， 熬的過程中， 將檸檬對半切開， 取一半擠入檸檬汁 3、大概熬半個小時， 山楂就差不多都軟爛了， 煮的過程中需要不停地用勺子攪拌 4、取一個漏篩盆， 下面再放置一個鍋子， 將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中， 用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中 5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮 6、一直熬至比較濃稠的果醬 7、取一個不粘烤盤， 取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內， 用刮刀慢慢抹平， 厚度約1-2毫米 8、將烤盤放置烤箱中層， 85度烤150分鐘， 然後取出自然風乾一夜， 果丹皮就做好了 9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊， 卷成卷就OK了

三、山楂糕 用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克 做法： 1、將山楂洗乾淨摘去梗子,對剖開， 挖去籽 2、將山楂倒入不銹鋼鍋中， 加入白砂糖拌勻， 蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時 3、將糖醃一天的山楂倒入不銹鋼鍋中， 加入一大碗清水， 倒入打碎的冰糖， 用小火邊煮邊攪拌， 熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂， 繼續攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態就可以關火了。 量涼後裝入耐高溫碗中， 完全冷卻後入冰箱冷藏半天， 即可切塊食用了