紅棗煲湯要去核嗎？紅棗煲湯有什麼功效？

紅棗是煲湯常用的食材， 很多人不知道紅棗煲湯要去核， 全部都是連核一起煲的， 還說不去核營養更全面。 真的是這樣嗎？

那麼， 紅棗煲湯需要去核嗎？

一般來說， 用紅棗煲湯時最好是去掉棗核。

棗肉是溫性的， 而棗核是熱性的， 比較燥， 經常喝帶核紅棗煲制的湯， 容易引起上火等不良症狀。 紅棗本就有養心安神的功效， 多多少少有點兒熱性， 連棗核一起煮了， 會增加熱性， 增加了心火。 而且對於小孩和老人來說， 去核的紅棗吃起來方便安全很多， 不用擔心被棗核不小心咽到。

紅棗煲湯有什麼功效？

抗癌

紅棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

補氣養血

紅棗為補養佳品， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體， 滋潤氣血。

緩和藥性

紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中， 以減少烈性藥的副作用， 並保護正氣。

保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能， 有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C， 能減輕化學藥物對肝臟的損害， 並有促進蛋白質合成， 增加血清總蛋白含量的作用。

預防骨質疏鬆

對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。