平時的時候餃子是很多人都會吃的一種食物， 但是他們也會發現在煮餃子的時候， 餃子容易破皮， 所以關於如何煮餃子才不會破皮的各種技巧掌握， 可以參考下面的方法。
一、如何煮餃子不破皮？
1、煮餃子的水要多， 要加適量鹽， 增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋， 要不時充分攪拌， 防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害， 否則餃子容易破掉， 可在水開後， 添入少許涼水， 待水開後再加涼水， 如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態， 餃子下鍋後會慢慢變軟， 如果餃子漂浮在水面上， 餃子皮凹凸不平，
5、速凍餃子凍的時間太長， 餃子皮的水分會蒸發掉， 餃子不容易煮熟， 還會有點夾生， 不宜用大火猛煮， 要用中小火慢慢煮透餃子。
二、煮餃子加蔥葉
1、用鍋先將水燒開。 鍋裡放兩段大蔥葉， 接著就可以下餃子了。 這就是妙招了， 煮餃子加蔥葉。
2、速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化， 化了又凍造成的， 冷熱交加會有力的產生， 餃子皮是最直接的受力點， 因此餃子會裂那是很正常的事。
3、而大蔥的脂肪在沸騰的水裡就會很快溶于水中， 餃子下鍋之後， 溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上， 形成了我們肉眼看不到的一層保護膜， 那麼餃子和餃子之間就潤滑多了， 這樣煮出的餃子既不容易粘連，
4、水燒開後放入一小勺油再煮餃子， 也能解決易粘連的問題。 因為油會漂浮在水上， 待餃子漂浮之後， 餃子皮上會粘上油， 相當於在餃子的外部包裹了一層保護膜， 所以也不容易發生粘連。 但是這種方法煮後的餃子湯不能多喝， 否則容易造成熱量過剩。
5、速凍水餃是現代人比較忙的時候才會選擇的速食品， 小編有空的時候還是喜歡自己包餃子吃， 跟大家分享6種餃子餡的做法， 口感都特別好哦。
