尖椒和茄子是比較常見的一種搭配方式， 而且這些食材在我們的日常生活當中， 都是很容易接觸得到的， 所以一起來具體認識一下， 尖椒茄子的做法以及烹飪過程中， 所需要的各種調味料。
一、原料
長茄子4個、肘子肉適量；青尖椒1個。
生抽適量、精鹽適量、白糖適量、雞精適量、植物油。
做法
1、做這道菜的材料。
2、茄子撕成長條狀。
3、尖椒切成塊狀。
4、大蒜拍碎切成沫備用。
5、鍋中放油加熱， 先把肉炒一下。
6、然後放入茄子條。
7、把茄條翻炒均勻直到變軟時候加入少許的生抽。
8、放入尖椒
9、加入少許的白糖翻炒均勻。
二、用料
尖椒茄子的做法
茄子和尖椒洗淨， 去蒂、剖開， 切條尖椒茄子的做法 步驟1
鮮香菇洗淨， 大塊的對切一下， 小塊的可以不用切。 香菇下滾開水裡焯一下， 撈出。 尖椒茄子的做法 步驟2
鍋燒熱， 不放油， 下茄子條小火煸炒， 至水幹盛出
鍋加油， 燒熱後下蔥花和尖椒段煸炒出香味， 然後下茄條、香菇、少許鹽和醬油繼續大火翻炒， 直尖椒斷生即可出鍋
三、小貼士
1、無油先炒茄子可以防止茄子吸油
2、香菇焯一下就好， 去腥味， 不用煮太久。
