土豆紅燒肉
食材：五花肉2斤 土豆三個 蔥段適量 薑片適量 八角2個
做法：
1、將五花肉洗淨， 切大塊。
2、放入涼水， 大火煮開後撇去浮沫， 煮5分鐘。
3、洗淨後刮去皮上的殘毛， 切成大小合適的小塊。
4、土豆切塊後放入水中。
5、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油， 將肥油倒出， 可以炒菜用。
6、改中火， 放入一把冰糖。 翻炒肉塊， 至冰糖逐漸融化。
7、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色， 倒入生抽。
8、放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。
9、放入蔥段（蔥白部分）和薑片， 翻炒均勻後倒入開水， 邁過肉塊。
10、此時可以移至高壓鍋10分鐘，
11、如果在炒鍋中做， 就將肉燒至八成熟， 倒入土豆， 再燒二十分鐘。
12、放入適量鹽調味， 大火收汁。 （收汁時不要翻炒， 以免將紅燒肉和土豆翻爛， 可以拿著鍋柄轉動， 使每一塊肉都裹上料汁即可）。
13、完成~
親子丼
食材：雞腿1支 雞蛋2枚 洋蔥適量 胡蘿蔔適量 香菇適量 小蔥適量 出汁適量 味淋適量 醬油適量 鹽適量 糖適量 雞精適量 水適量
做法：
1、準備食材
2、胡蘿蔔， 洋蔥切絲， 香菇切片， 小蔥切蔥花。
3、小刀用於雞腿肉去骨很方便。 先用刀將雞腿末端的筋環切斷， 方便拆骨。
4、去骨。 完整的雞腿排用肉錘橋鬆散， 加鹽黑胡椒料酒稍微醃一下入底味。
5、平底鍋燒熱放少量的油， 雞排用廚房紙吸幹多餘水分，
6、煎至雞皮金黃定型， 可以不用煎全熟。
7、煎好的雞排切成小方塊， 備用。
8、出汁、味淋。 在小鍋中加入250毫升出汁， 1勺味淋， 1勺醬油混合成醬汁煮沸， 放入蔬菜。
9、蔬菜燉煮片刻。
10、放入雞肉塊。
11、雞蛋打入碗中， 輕輕攪散即可， 保留部分蛋白更有風味。
12、鍋中湯汁如果過多， 建議舀出一部分， 以不沒過食材為宜。 到一半蛋液於食材表面， 蓋蓋燜煮片刻。
13、關火， 再把另一半蛋液倒入， 蓋蓋， 靠余溫使其凝固。
14、大碗中盛半碗米飯， 把食物均勻覆蓋在米飯上。 撒少許蔥花， 即可使用。
珍珠翡翠湯（豬肉圓子冬瓜湯）
食材： 豬肉餡兒250g 冬瓜250g 生抽1大匙 薑末1大匙 米酒1大匙 鹽適量 綠色蔬菜汁1000ml
做法：
1、豬肉餡兒加入生抽， 薑末， 鹽， 水， 米酒， 順時針攪拌均勻，
2、冬瓜用工具挖成小球形狀
3、小白菜加入清水放入小v攪成汁， 過濾渣子備用
4、蔬菜汁放入鍋中， 放入冬瓜球大火燒開
5、等快要開鍋的時候放入丸子， 繼續煮開， 開鍋之後把浮沫撇乾淨， 加入適量鹽調味
6、等丸子都飄上來， 就可以了， 關火點香油
7、完成~
栗子燉雞
食材：雞腿3只栗子一碗 大蔥半根 生薑三四片 冰糖幾顆 紅燒汁少許 生抽適量 食鹽適量
做法：
1、雞腿洗淨， 用砍刀剁成小塊， 別太碎了
2、燒一大鍋熱水， 雞塊放進去焯水， 撈出溫水洗淨控水備用
3、栗子去皮， 蔥薑切片
4、冰糖少許， 不用放的太多， 放進油鍋裡加熱融化， 出焦糖的氣味
5、加入蔥姜段， 慢炸一會出香味
6、這時加入控水的雞塊
7、加入去殼的板栗
8、加入紅燒汁 不用太多
9、加入適量生抽
10、再加入適量清水， 沫過雞塊一指即可
11、加入適量食鹽
12、大火燒開中火慢燉， 直到把湯汁濃稠
13、關火盛盤， 配一碗白飯可棒了！
