各位小主, 人見人愛的我又來給你們講故事嘍
一種土腥味, 把這種土腥味去掉, 淡水魚就可以做得很鮮美了, 下面介紹幾種去掉土腥味的方法。
1.把淡水魚剖肚洗淨後, 放在冷水中, 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉, 經過這樣處理後的淡水魚, 就沒有土腥味。
2.用25克精鹽兌2500毫升清水, 把活魚泡在鹽水時, 一小時後, 土腥味就可以消失。 如果是死魚, 需放在鹽水裡泡兩小時, 也可去掉土腥味。
3.鯉魚背上兩邊有兩條白筋, 這是製造特殊腥氣的東西, 宰殺時, 要注意把這兩條白筋抽掉, 做熟以後就沒有腥氣了。
4.宰殺淡水魚時, 要將河魚的血液儘量沖洗乾淨, 烹調時, 再加入蔥、薑、蒜等調料, 土腥味基本上可以去除掉。
小主虐我千百遍, 我待小主如初戀, 我們下次見