香乾的口感是軟軟的， 帶有一起彈性， 香乾肉絲是很普通的一道菜式， 製作簡單， 但是對人體可以補充充足的熱量和碳水化合物。 喜歡吃辣的朋友在製作香乾肉絲的時候， 可以適量的加入一些辣椒， 味道更棒。
方法一、
主要食材： 香乾半斤， 豬肉半斤， 蔥， 薑， 蒜， 紅辣椒， 生抽， 澱粉， 鹽， 油
第1步：食材處理， 香乾切成薄片， 豬肉切成小絲， 紅辣椒切碎， 待用
第2步：把鍋預熱， 把豬肉中的肥肉挑出， 放入鍋內炸， 把油全部炸出後， 加入紅辣椒， 薑末， 蒜片， 爆香
第3步：放入剩下的肉絲， 翻炒， 炒至變色， 加鹽， 放入香乾
第4步：繼續翻炒，
第5步：放入生抽， 蔥花， 用水澱粉勾茨， 翻炒一下， 起鍋即可，
方法二、
材料準備：
材料：豬上肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、大蒜3粒、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、海天一品鮮醬油1.5湯匙、料酒3茶匙花生油、雞粉半茶匙
1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片， 用料酒、半湯匙醬油醃制。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形， 蔥白和蔥綠分別切成長段， 生薑切絲， 大蒜切片。
3、把豆腐乾切成片。
4、炒鍋放少量油， 加入薑絲， 將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老乾媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐乾炒均勻。
