在平常下廚做飯的時候， 人們最常會做一些炒肉的菜， 今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉， 這是一道很普通的家常菜， 但卻非常值得做出來吃， 下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節， 豬肉400g， 蠔油， 胡椒粉， 生抽， 生粉， 砂糖， 料酒， 料酒， 雞精， 油， 麻油， 蔥， 蒜
做法
1.蓮藕洗乾淨切片， 豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用， 蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片， 然後在水中泡5-10分鐘；裡脊肉切片， 用料酒、澱粉、少許醬油和薑末醃制10分鐘。
2.熱油， 7成熱時將醃好的肉片倒入， 翻炒， 變色即可盛出。
3.再熱少許油， 6成熱時放入蔥薑片與少許花椒， 爆香後撇出， 將藕片倒入， 翻炒， 感覺有點粘鍋時， 放少許醋， 翻炒幾下， 倒入肉片， 翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常， 簡單易做， 味道清鮮， 鹹香o(∩_∩)o！
可依據個人口味在醃肉或出鍋前加少許醬油， 顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節， 五花肉1兩。
2、洗淨切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱後加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去， 炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片， 放入鹽， 雞精， 上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了， 因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟， 只要入味就行了。
