​雞蛋芹菜的做法是怎樣的？

芹菜是很常見的一種蔬菜， 因為芹菜爽脆的口感和特殊的香味， 所以很受大家的喜愛。 製作雞蛋芹菜的方式是不難的， 並且方便快捷， 比較適合上班一族的朋友自己動手， 並且兩者都是高營養食材。

1.將芹菜摘洗乾淨， 切段

2.放入開水鍋內焯一下， 撈出， 放涼， 瀝淨水分

3.雞蛋磕入碗內， 加入精鹽、味精、蔥末， 少許水攪勻

4.鍋內放入少量豬油燒熱， 下入雞蛋， 邊炒邊淋油

5.炒至熟， 再加芹菜段， 炒熟出鍋

烹飪技巧

此菜可配食清水麵條。

營養功效

1、芹菜清熱利濕， 清肺化痰， 平肝潛陽。

2、尤其適於高血壓、冠心病患者食用。

3、藥用煎湯內服， 生搗外敷治癰毒。

4、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用;

5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;