香蕉幹也是大家所說的香蕉片， 現在市場上有各種口味的香蕉片在賣， 為了讓吃到的香蕉片更加健康， 也不至於花很多錢， 推薦大家自己做香蕉幹來吃， 下面介紹幾種流行的做法。
1.原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色， 果肉變軟， 有濃厚甜味和芳香味時）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉縱切兩半， 小個香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密閉熏硫室內用硫磺薰蒸20～30分鐘， 每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用熱風乾燥在65～70℃下乾燥18～20小時， 使成品水量達16～17%為宜。
6.回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.貯藏：於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
二、香蕉幹的做法
1、準備香蕉和工具
2、香蕉剝皮， 用香蕉切片器切碎
3、把香蕉均勻在網格上鋪平
4、設定溫度58度， 時間為9小時， 按照喜歡的軟硬程度之間控制時間， 風乾3小時後需要翻轉一次
5、烹飪技巧
千萬別切太厚， 要風乾更長的時間， 口感沒那麼好。 0.5釐米內的厚度是最好的呢
三、香蕉幹的做法
1、把香蕉切成片， 不要太厚， 會很難曬。 縱切橫切都行~
2、把香蕉片放盤子上， 撒上少許白砂糖， 然後放微波爐裡烤一下下。 不要太久， 大概糖溶化了就行了~
3、大香蕉放在乾淨的容器裡放太陽底下曬（老媽晚上還放空調房裡烘乾）~
4、基本上曬2到3天就可以吃了~
四、香蕉幹的做法步驟
1、香蕉買硬一些的。
2、剝皮。
3、切成小塊， 放在網子上。
4、一層一層的放入乾果機內。
5、將乾果機的們關上。
6、溫度調製60度， 5-7個小時烘乾。
7、烤好的香蕉幹， 水分沒了， 營養猶在， 味道更加濃郁了。
小竅門
簡單的很， 就是需要一點時間， 可以製作鳳梨、紅薯等各種幹。
