其實對於萵筍我們還是比較瞭解的, 因為在生活當中經常會吃得到, 萵筍可以很好的幫助我們改善肝臟功能, 同時可以有效的抵禦一些風濕性疾病, 對於改善缺鐵性貧血也有很好的效果。
1、吃萵苣筍, 以食莖為主, 很多人將葉子拋棄, 其實葉子也是最爽口的生菜。 西人常把它配合在冷盤之中。 營養學家把萵苣筍視為貧血患者的最佳食料。 李時珍也說∶「萵苣, 通經脈, 開胸膈。 」所以萵苣筍, 不但是良好的蔬菜, 而且還有食療的功效。 功效主治利五臟通經絡清胃熱清熱利尿
2、能改善肝臟功能, 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
3、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味, 可刺激消化酶分泌, 增進食欲。 其乳狀漿液, 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌, 從而促進各消化器官的功能, 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
4、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量, 有利於體內的水電解質平衡, 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
5、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質, 具有調節神經系統功能的作用,
6、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素, 能促進腸壁蠕動, 通利消化道, 幫助大便排泄, 可用於治療各種便秘。