牛肉是非常珍貴的食材， 牛肉的吃法有很多種， 今天推薦大家用牛肉和豇豆炒來吃， 這兩種食材的搭配效果非常好， 只要懂得正確的做法， 加入的調料剛好合適的話， 這道美食是非常好吃的。
一、牛肉炒豇豆的做法
材料
豇豆， 蒜， 薑， 紅辣椒， 牛肉， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 鹽， 澱粉， 糖， 油。
做法
1.把豇豆切斷放入清水中焯下， 然後切成1釐米左右長的豇豆段.
2.牛肉紅辣椒切丁， 牛肉提前用鹽， 糖， 料酒和少許胡椒粉與澱粉味半個小時.
3.油鍋燒熱先放薑蒜爆鍋後放入牛肉丁滑開.
4.然後再倒入豇豆和紅辣椒丁， 加入鹽，
5.勾芡出鍋即可.
二、牛肉炒豇豆/更多做法
牛肉的營養價值高， 古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說。 凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者， 都可以將牛肉燉食。 其性味甘平， 含有豐富的蛋白質， 脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
1.豇豆去頭尾， 洗淨
2.切3釐米長的小段
3.牛肉洗淨
4.牛肉切小片， 蔥切粒， 蒜切片， 幹紅辣椒切絲
5.鍋內油熱後下辣椒， 蔥， 蒜， 爆香後下牛肉， 倒入少許醬油， 炒變色
6.下豇豆翻炒片刻後加鹽， 花椒粉， 醋， 炒勻後出鍋裝盤即可
三、牛肉炒豇豆的做法步驟
1、豇豆切段， 牛肉和蒜切片， 蔥切蔥花
2、鍋中坐底油， 下入牛肉、蔥花和花椒面炒至牛肉變色
3、加入適量鹽， 翻炒均勻
4、下入豇豆， 翻炒至豇豆微微變色
5、依次加入醬油、
6、依次加入醬油
7、和鹽， 翻炒均勻
8、加入適量水， 蓋蓋悶幾分鐘
9、起鍋前加入蒜瓣， 翻炒均勻即可
小竅門
1.做豆類的蔬菜最好加點蒜， 防止中毒
2.牛肉炒熟後加鹽是為了防止在之後的炒制過程中變老。
使用的廚具：炒鍋。
