披薩是一種具有濃厚異國風情的美食， 起源於義大利， 幾乎是義大利人的主要食物， 披薩的味道豐多樣， 但是其中都少不了乳酪這種配料， 因為披薩黏黏的感覺全靠乳酪的作用， 因此， 製作披薩之前一定要先製作乳酪， 而披薩乳酪怎麼製作呢？
1、將自髮粉加少許橄欖油、鹽用溫水和成麵團， 蓋上布稍微餳一下；
2、西蘭花掰成小朵、小番茄對半切開， 洋蔥切成絲， 青椒切絲， 火腿腸切小粒；
3、將黃油融化刷在烤盤上；
4、將麵團擀成面餅放在烤盤中， 周圍略微高出一點， 用叉子面餅上叉出小眼， 便於往上透熱氣；
5、烤箱提前預熱至200度放入面餅上下火烤5分鐘；
6、取出面餅刷上亨氏番茄糊， 撒上披薩草、蒜茸；
7、周圍碼上一圈西蘭花， 中間擺上小番茄和火腿丁；
8、均勻的撒上馬蘇里拉乳酪絲直至沒過番茄；
9、烤箱提前預熱至200度放入披薩餅胚， 上下火烤 10-15分鐘；
10、直至乳酪融化即可取出， 用披薩刀切開。
小竅門
1. 乾酪儘量選擇45%脂肪以上的， 這樣做出來的Pizza才多汁。 低卡乳酪固然健康些， 可是不想吃“橡膠”口感的話就忘記熱量吧。
2.披薩不大時， 已經鋪了很多乳酪和薩拉米。 無論論味道還是比例， 都已經是重量級， 無須再加青椒等。
3.我選的辣味的薩拉米， 若想換其他的， 建議選擇味道足， 卻不重的有辣味的， 配在一起很合適。 不建議使用比如花椒味特別重的臘腸。
4.蘑菇軟乳酪可以換成核桃軟乳酪， 或其他個人喜歡的軟乳酪。
