烏賊是海生動物， 其兇猛聰明， 是比較常見的一種海鮮食材， 烏賊的肉質好， 營養價值高， 喜愛吃海鮮的美食愛好者們都無法拒絕一份美味額烏賊大餐。 別看烏賊的樣子可怕， 能夠用到的烹飪方法卻非常多， 下面來看看烏賊魚的做法大全講解吧。
橄欖油蒜香烏賊義大利面：
1、按照包裝袋說明將義大利面煮熟（因每款煮熟時間不同）,烏賊切小塊狀備用。
2、義大利面快煮熟前三分鐘,鍋子加熱後,倒入少許橄欖油,用小火將蒜片煎到成金黃色後和辣椒,烏賊一起放入拌炒,這時先加少許胡椒粉,這樣烏賊比較入味。
3、再將煮熟的義大利面放進鍋中再加上一大勺煮面水一起拌炒後在試試看是否需要再加胡椒粉後即可盛盤。
茶香烏賊：
1、透抽洗淨， 將皮及內臟除去， 再放入沸水中汆燙後撈起， 迅速以冷水漂涼；將阿薩姆紅茶放入棉布袋中製成茶包備用。
2、取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開， 轉小火， 再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
3、將作法1的透抽放入鍋中後即熄火， 一直浸泡至湯汁變冷再取出切片， 食用時沾取適量德式芥茉醬即可。
燉烏賊肉：
1、將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下， 撈出洗淨， 瀝淨水。
2、坐鍋加生油， 燒熱後加蔥段、薑片， 煸出香味後， 加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水， 燒開後燉至肉熟湯汁濃稠， 撈出蔥、薑， 淋上麻油， 拌勻出鍋即成。
