裡脊肉片的食用方法有很多種， 而且我們都知道， 其實裡脊肉的營養價值也是比較高的， 所以瞭解這些美食的製作， 就可以幫助我們補充身體所需的營養， 香煎土豆肉卷， 還有紅燒裡脊就是比較常見的吃法。
一、香煎土豆肉卷
原料：裡脊肉,土豆
調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒
做法：
1、先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃制(貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑)；
2、土豆去皮， 切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘後撈起；
3、肉片均勻塗抹上水澱粉， 放入兩至三條土豆， 卷成肉卷(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開)；
4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；
5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁， 澆到肉卷上， 完成。
二、紅燒裡脊
原料：豬裡脊肉500克。
輔料：生菜（團葉）100克。
調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、薑10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。
做法：
1、裡脊肉洗淨切成薄片， 排松；
2、用酒， 精鹽， 胡椒粉， 蛋， 味精， 澱粉將其醃10分鐘；
3、將糖炒好；
4、肉片下鍋， 炒到變色；
5、加入蔥、薑、蒜， 鹽、味素， 即可。
三、其他
新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）
五香粉（少許）、幹澱粉（我用的麵粉）、鹽、油
青尖椒一支， 切成碎絲後者沫。
1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉醃制入味大約20mins；
2、醃好的肉條均勻裹麵粉；
3、鍋內加油燒熱， 肉條開炸（大火）， 炸成金黃色瀝幹油，
4、鍋內加少許油， 油熱加入青椒碎翻炒兩三下， 加入炸好的肉條翻炒， 按照個人口味也可再加些鹽和五香粉， 聞到青椒味道盛出即可。
