現在很多人經常會出現挑食和偏食的毛病， 其實這些都不算什麼， 都是因為一些不良的習慣造成的， 不吃蔬菜確實是很危害的， 容易造成患者出現便秘， 還會破壞掉腸道系統， 平時也會因為長時間不攝入蔬菜導致體內維生素不足， 吃蔬菜的危害非常大。
1.容易便秘
不吃蔬菜， 纖維素攝取不足， 對腸壁的刺激性小， 致使腸肌蠕動減弱， 便便在腸道停留的時間過長。 因而很容易產生便秘， 並將便便中的有毒成分吸收， 影響正常的新陳代謝， 容易生病。 多吃蔬菜可以防止便秘等多種疾病， 增加免疫力和抵抗力。
2.破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長， 抑制有害菌繁殖。 蔬菜吃得太少， 容易破壞腸道內有益菌的生長環境， 影響腸道對營養的吸收功能。
3.維生素C攝入不足
蔬菜是維生素C的主要來源， 而維生素C對人的發育有很大影響。 它可促使鈣質沉積， 是牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。 不經常吃蔬菜， 容易出現牙髓出血、牙髓炎， 骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
4.維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源， β-胡蘿蔔素可在人體內轉變為維生素A。 缺乏維生素A， 會影響人的視力、皮膚、黏膜等功能， 以致發生夜盲症、皮炎或反復呼吸道感染。
5.常常胃口不佳
不吃蔬菜還會導致身體的其他生理功能受到影響，
