這些水果加熱吃更營養！

這些水果加熱吃更營養！

1柚子

要煮的不是柚子瓤， 而是柚子皮。 柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質， 具有抗氧化的作用， 可以降低血液的粘稠度， 瘦身減肥， 抗衰老， 加熱後進入體內時會更加活躍， 發揮出最大功效。 將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片， 用溫水煮10分鐘， 然後和蜂蜜一起沖茶喝， 其營養素就會在體內開始發揮作用。

2小番茄

小番茄加熱後， 茄紅素的含量會迅速增加， 從而提高番茄的營養價值， 並增強其總體的抗氧化能力。 只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)， 茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。

3柳丁

橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油， 這兩種成分， 只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。 尤其適合久咳不愈的小孩子吃。 蒸食方法是：把柳丁洗乾淨， 不用剝皮， 在柳丁頂部平切一刀， 往露出的果肉上撒少許鹽， 再用筷子在果肉上戳幾個洞， 讓鹽能滲進果肉， 再把切開的那片柳丁重新蓋好， 用牙籤固定， 放進碗裡， 碗裡不用加水， 直接上蒸鍋， 待水沸後再蒸15分鐘即可。 只吃果肉及碗底部的汁水， 不吃皮。

4蘋果

含有的果膠具有很好的排毒作用， 可以和膳食纖維一起合作清理腸道， 經過加熱的果膠會變得更加穩定， 而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。 研究發現， 蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。

多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌， 還能抑制血漿膽固醇升高， 消滅體內自由基。 家裡久存的蘋果， 現在多半不好吃了。 可以把它們烹熟吃。 蘋果維生素C含量很低， 熟吃並不可惜。 其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。 加水煮後口味會變酸， 要少加水， 再加點棗來增甜就行了。 蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯， 或者切碎粒混在煎餅裡， 味道都很好。

5梨

梨能潤肺止咳， 但梨屬寒性， 天冷時吃生梨會更感體寒。 但如果將梨煮一下， 情況就完全不同了。 煮熟的梨去除了寒性， 梨皮會變得略苦， 去燥潤肺的功效完全被釋放出來。 梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，

但在加熱後會在腸道中被溶解， 將有害的膽固醇揪出體外。 “冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。 其做法簡單， 將雪梨去核切塊， 與適量的涼開水和冰糖一起， 慢火煮半個小時就好了。 梨能潤肺生津、清熱化痰。 冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。 有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。