近年， 燒烤食物的種類逐年擴大， 如豬肉、牛肉、動物內臟、玉米餅、豆腐乾、蔥段、魷魚、小黃魚及蝦、蟹、貝類等海鮮。 燒烤類食品位居垃圾食品之首， 最新公佈的致癌物名單， 其中就有高溫燒烤食物。 那麼， 女人常吃烤串有什麼危害？
減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中， 會發生“梅拉德反應”。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味， 可是隨著香味的散發， 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也同樣遭到破壞， 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此， 長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
易患乳腺癌
常吃燒烤的女性， 患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。 專家解釋說， 由於肉直接在高溫下進行燒烤， 被分解的脂肪滴在炭火上， 再與肉裡蛋白質結合， 就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
易患現代病
這類食物所含的脂肪高、熱量高， 而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。 油在高溫作用下會產生化學結構的改變， 可能對人的健康有不利影響。
感染寄生蟲
燒烤食物外焦裡嫩， 有的肉裡面還沒有熟透， 甚至還是生肉， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉， 如“米豬肉”， 食者可能會感染上寄生蟲， 埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
影響消化
經過燒烤， 食物的性質偏向燥熱，
