豆腐炒肉片是家常的一種食用方式， 而且不管是豆腐還是豬肉， 這些食材對我們的身體營養補充也是比較合適的， 因此掌握瞭解它的製作方法， 那麼這樣的飲食方式也更利於健康。
做法一、主料：水豆腐， 瘦豬肉， 紅菜椒
調料：蠔油， 雞精， 鹽， 麻油
1、材料:水豆腐， 豬肉， 紅菜椒。
2、將豬肉切片， 並用生抽， 生粉， 麻油醃制片刻。
3、水豆腐切塊， 放入碟裡， 讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗裡。
7、另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。
8、準備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油， 雞精， 少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最後放紅菜椒下去， 快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟。
做法二、
1把豆腐切好,用淡鹽水泡三四分鐘
2木耳用水泡開後,切好備用
3熱油,把肉片倒是爆炒一兩分鐘後盛出備用.這樣就不會把肉炒老了~
4熱油,把木耳,豆腐還有少許紅蘿蔔倒入,加少許鹽炒
5最後倒入剛才炒過的肉片,加少許醬油炒大約兩分鐘左右就可以上菜了
注意事項
用鹽水泡豆腐,是為了讓豆腐不易碎,而且能去豆澀味.
