青椒牛肉餡餃子怎麼做？

青椒牛肉餡的餃子， 大家在生活當中應該是可以經常吃得到的， 而且餃子不僅製作方便簡單， 也是一種傳統的美食， 那麼現在來具體介紹一下， 青椒牛肉餡餃子的具體做法。

1、準備好所有食材， 豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉， 買的時候直接讓人絞成小丁。

青椒去蒂、去籽洗淨， 瀝水。

2、做餃子的第一步是先和麵， 麵粉放入盆中， 邊向裡倒水邊攪拌， 成大片雪化狀， 再和成軟硬適中的麵團。 蓋上蓋子在一邊醒著， 然後準備餡。 麵團醒十五分鐘左右， 加麵粉揉至光滑， 然後再醒一會兒。

3、和好面以後把肉餡先醃上，

以便更好的入味， 醃30分鐘左右。 把蔥、薑切碎， 放到豬肉餡裡面， 放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量， 料酒、香油少許， 然後把所有材料攪拌均勻。

4、把瀝好水的青椒先切成條， 然後再剁碎， 如果青椒水份太大用紗布擠去水。 把剁碎的青椒放進肉餡裡面， 攪拌均勻。

5、把二次醒好的麵團， 分成均等的幾塊。 取其中一塊搓成長條， 切成大小均勻的劑子。

下面撒少量幹麵粉， 擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

6、取一張餃子皮放在手心， 把拌好的餡放進去， 捏成餃子形狀。 形狀依據個人習慣包， 但邊沿一定要捏結實， 否則煮的時候會透水， 透過水的餃子就不好吃了。

7、 鍋中燒大量清水， 水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。 用鏟子沿著底輕輕的轉一下，

防止有粘底的， 但不要用力太子， 會把餃子鏟破。 待餃子沸騰後， 打涼水， 反復三次之後待餃子完全浮上來， 用手按一下皮變軟後， 再打一次涼水， 用漏勺撈出來就可以了。

注意事項

煮餃子時， 出鍋之前打涼水可以防止餃子盛盤時粘在一塊兒。