玉米雞蛋餅是比較美味的一種吃法， 而且清香可口， 營養價值也比較高， 所以在日常飲食當中如果能夠瞭解它的製作方法， 那麼對我們的飲食健康自然也是比較好的， 下面就是關於玉米雞蛋餅的製作步驟。
一、主料、玉米粉40克 麵粉10克 雞蛋3個
輔料、小蔥3根 鹽適量 胡椒粉少許
1. 準備好所有的食材。
2. 麵粉和玉米粉混合加入雞蛋和蔥花。
3. 再加入鹽和胡椒粉輕輕攪拌均勻上勁。
4. 平底鍋倒油燒熱倒入麵糊攤成薄餅。
5. 中小火煎至一面定型後再翻面。
6. 煎至兩面金黃餅熟即好， 食用時切塊。
7、玉米粉和麵粉比例3：1，
8、用的雞蛋量比較多， 所以沒有加水， 餅非常的香嫩。
9、煎至的時候要用中火， 一面定型後再翻面， 這樣餅才不易碎。
二、做法
【 用料 】：甜玉米粒、雞蛋、麵粉、牛奶（或水）、糖（白砂糖和糖粉）、小番茄。
【 做法 】：
1. 雞蛋、麵粉、牛奶、白砂糖、調成雞蛋麵粉糊待用， （我都是隨手拿捏的， 所以不知道重量）。
2. 將平底鍋用小火燒熱， 表面刷上一層油， 倒入甜玉米粒， 鋪平， 往上面倒入之前調成的雞蛋麵粉糊， 小火煎， 待定型了， 接著煎另一面， 之間可以反復兩面煎， 直至煎熟。
3. 將煎好的玉米雞蛋餅， 切成自己想要的形狀， 擺盤， 上面撒上糖粉， 擺上小番茄點綴即可。
