芥末也叫辣根兒芥末， 它的味道獨特辣味強烈， 芥末可刺激唾液和胃液分泌， 能夠有效的增強食欲， 有些人愛吃芥末， 有些人不愛吃芥末， 這就是仁者見仁智者見智了。 芥末有預防癌症治療氣喘的功效， 還能夠預防高血壓、心臟病、降低血液粘稠等。
緩解關節炎症：不管是手指疼痛還是手上的肌肉痛， 只要把整個手都抹上芥末， 疼痛感一定減輕大半。 而如果渾身肌肉疼痛， 就在你的浴缸中放入6湯匙芥末和一把鹽巴， 泡浴20分鐘即可緩解疼痛。 芥末對身體有什麼好處
抵禦感冒：雖然在身上抹上芥末讓你聞起來像條廉價的熱狗，
促進消化：不只是吃日本料理時放芥末， 任何別的菜都可以放， 而且堅持每天都吃， 而不是偶爾嘗一點， 它能幫你防治消化不良。
緩解疲勞：晚上熱水泡腳很能緩解足部疲勞， 而如果在熱水中加入3湯匙芥末， 泡10分鐘， 效果更佳。
趕走騷擾者：也許你家院子附近正有貓咪鬧春， 它在你屋子附近轉來轉去， 吵得你睡不著覺， 把它趕跑的一個好方法就是， 在它經常出現的地方放一盤子， 盤子裡放入2勺辣椒粉、3勺芥末、5勺麵粉， 再加足量的水攪勻。 保證貓兒離你家遠遠的。
芥末使用注意：
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，
2、在芥末中酌量添加些糖或食醋， 能緩衝辣味， 並使其風味更佳。 芥末具有強烈的刺激性， 有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。
3、芥末能催人淚下， 眼睛有炎症的人不宜食用。
4、烹調時可酌量添加， 注意一次不要放太多， 以免傷胃。
5、芥末不宜與鯽魚、鱉肉、雞肉同食。
6、芥末性屬辛熱， 過量使用容易上火。
