芹菜最被人們所熟知的作用就是降壓， 除此之外， 芹菜還有哪些功效呢？其實， 芹菜有很多的功效都是鮮為人知的。 如果你想要更加全面的瞭解芹菜的功效和作用， 以及選購竅門， 就千萬不要錯過以下的內容哦。
芹菜的功效作用
芹菜中含有較多的黃酮類化合物， 尤以葉中含量豐富， 具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜含有豐富的纖維， 有較強的清腸作用， 能帶走腸內有害於人體的物質， 甚至使致癌成分排出體外。 所以， 芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神、頭髮黑亮。
芹菜含有鋅元素， 是一種性功能食品， 能促進人的性興奮， 西方稱之為“夫妻菜”， 曾被古希臘的僧侶列為禁食。 泰國的一項研究發現， 常吃芹菜能減少男性精子的數量， 可能對避孕有所幫助。
接下來， 教教大家如何選購芹菜吧。
芹菜的選購小妙招
首先要瞭解自己的需求。 一般葉子顏色較淺（接近翠綠色）的芹菜， 芹菜味會比較淡， 所含粗纖維少， 吃起來比較嫩， 適合切絲、切片後炒著吃或者涼拌；而葉子顏色較深（接近墨綠色）的芹菜， 芹菜味會比較濃， 所含粗纖維略多， 吃起來比較老， 適合切成丁， 用來做餡。 此外， 這種芹菜用來做湯或做粥也是不錯的選擇。 值得提醒的是， 葉子顏色深的芹菜雖然口感較老， 但營養會略高一些。
新鮮的芹菜是平直的。 存放時間較長的芹菜， 葉子尖端就會翹起， 葉子軟， 甚至發黃起鏽斑。 選擇葉柄肥厚、嫩脆， 一株有4~6個葉柄， 長40~50釐米， 無黃葉、病葉、斷葉， 其葉色、葉柄色符合原品種特徵， 整齊、均勻的為佳。 如實心芹， 葉柄不空心， 葉柄寬厚、葉色深綠，
通過上文的介紹， 你是否對芹菜有了更多的認識呢？
