人類發明了很多種排骨的做法， 於是出現了各種各樣的排骨美食， 今天為大家介紹的是臘排骨， 臘排骨做成美食需要懂得正確方法步驟， 只有這樣才能做出好吃又健康的美食。
一、蒸臘排骨
材料
臘排骨， 豆豉， 辣椒， 雞精
做法
1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；
2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸１０分鐘就可以了；
3.吃前拌點雞精好了～
二、洋芋燒臘排骨
材料
臘排骨、黃皮洋芋、幹辣椒、生薑、大蒜、花椒。
做法
1、洋芋去皮洗淨滾刀切塊， 生薑拍破， 大蒜去皮。
2、臘排骨用溫熱水泡去鹹鹽水， 撈出瀝幹後剁成小塊。
3、鍋內放入清水加排骨，
4、鍋洗淨加入適量清水後放入排骨， 再加生薑、大蒜、少許花椒和幹辣椒。
5、大火燒開後轉為小火燉60分鐘。
6、投入洋芋燒熟後即可出鍋。
三、臘排骨鹹花腩冬瓜煲
材料
冬瓜， 花肉， 臘排骨， 薑， 鹽
做法
1、冬瓜去皮洗淨切片， 花肉在水中灼熟， 再用鹽醃一個晚上便成了鹹花腩。
2、起鑊放油放薑， 先放冬瓜略炒一下， 再加入臘排骨和鹹花腩炒片刻， 盛起轉入煲內放電磁爐上加水煮至冬瓜焾， 放鹽調味後轉瓦煲上枱。
四、臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克， 湖藕500克。 調料：豬油10克， 鹽2克， 味精、胡椒粉各2克， 蔥花10克， 食用堿1克， 薑塊7克， 蔥結10克。
做法
1.將臘排骨剁3釐米見方的塊。 湖藕洗淨， 切滾刀塊， 氽水（水中放食用堿）撈出。
2.將臘排骨、湖藕置於沙鍋內， 加水700克及薑塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中， 中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出， 除去薑、蔥， 放入鹽、味精、胡椒粉， 淋明油、撒蔥花即成。
