麻醬豆角這裡的豆角要用豇豆， 這道菜在南方是特別出名的， 特別是很適合夏天吃， 麻醬豆角不僅簡單還很清爽， 如果這個夏天不知道吃什麼， 可以學著做這道美食吧。
一、麻醬豆角
材料
豇豆 250克
輔料：
紅尖椒 少許
調料：
沙拉油少許
食鹽1克
蒜泥1大勺
芝麻醬2大勺
做法
1。 長豆角洗淨切4-5釐米的段
2。 用1大勺涼白開， 兌勻芝麻醬， 加入鹽攪勻
3。 鍋內燒滾水， 加幾滴沙拉油， 倒入切好的豆角焯熟
4。 焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用
5。 豆角撈出擺盤， 倒上芝麻醬， 撒上蒜泥， 加幾個紅椒圈點綴一下
二、麻醬豆角
材料
豆角，
做法
1.豆角洗淨切斷兒
2.鍋內放水， 水開後放入幾滴油和一點鹽， 放入豆角焯水， 過涼， 淋幹水分備用
3.蒜切成末或搗成泥， 豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻， 碼在盤中
4.麻醬太粘稠， 放入兩到三倍的涼白開， 一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可
三、麻醬拌豆角
材料
黑芝麻花生醬1勺， 醬油2勺， 陳醋3勺， 雞精少許， 糖1小勺， 蒜泥1勺， 芝麻油少許
做法
1.分量-隨意：隨意抓一把花生一把黑芝麻， 分量完全不用在意， 想做多少就抓多少， 如果只是想做一次吃的分量， 那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻.
2.先炒再磨：先把花生和芝麻炒香， 然後放進攪拌機的幹磨容器裡， 按下開關， 打成蓉， 反復打幾次，
3.打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒裡放入冰箱保存1個星期左右， 其實再久點也可以放， 但是如果您不放心， 就吃多少做多少吧。
4.長豆角去頭除尾
5.切成整齊的段狀
6.燒開水後放入豆角， 少許油和鹽， 燙熟
7.燒開水後放入豆角， 少許油和鹽， 燙熟
