西芹就是人們常吃的芹菜， 營養豐富， 對人體健康也有好處， 西芹的家常做法有很多， 也可以和腰果一起炒。 西芹炒腰果這道菜比較家常， 做法簡單， 營養美味， 非常受大眾喜歡， 上手難度也比較低。
1.西芹去掉老筋， 洗淨斜刀切小塊。 腰果洗淨晾乾水分。 鍋裡燒開水把西芹倒進去焯過一遍水， 撈起瀝幹水分。 熱鍋裡放入花生油， 到入腰果開小火慢慢的炸！炸到腰果變微黃撈起控出多餘的油！鍋裡留下少量炸腰果的油， 倒入西芹翻炒。 再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調味即可！
2.西芹片成薄片， 大蔥切絲，
3.西芹洗淨,斜切成塊， 鍋中放水， 燒開， 倒入西芹焯熟。 然後撈出浸入涼水， 瀝幹水份備用， 熱鍋入油,放入西芹翻炒幾下。 再倒入腰果， 加一勺鹽,半勺雞精翻炒幾下即可。
4.將腰果洗淨， 放入微熱的炒鍋炒幹。 倒入適量的粟米油， 小火炒至金黃， 撈起。 待用， 將火腿片洗淨， 切絲， 放入油鍋中煸炒變色。 撈起放入盤子裡， 待用， 將西芹洗淨， 刨去老筋， 切段， 倒入適量的粟米油， 放入西芹變煸炒幾下。 倒入適量的冷開水， 蓋鍋蓋， 大火燜煮至收汁， 揭蓋， 放入火腿絲， 炒勻， 加入適量的雞粉， 炒勻， 即可關火盛入盤子裡。
