夏季喝綠豆湯有什麼功效和作用？怎麼做

四時八節、酷暑難耐的夏天就這樣來到了。 而綠豆也在此時成為了夏季最為常見的的食材， 幾乎家家戶戶都會在夏季食用綠豆， 這是因為綠豆有清熱消暑的作用。 綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料， 清暑開胃， 老少皆宜。 那麼夏季喝綠豆湯又有哪些功效呢？到底怎樣煮綠豆湯呢？

綠豆的功效及作用

綠豆的營養成分比較豐富， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。 籽粒每100克含蛋白質22%～25%， 脂肪1.2%～2%， 碳水化合物58%～60%， 粗纖維4.2%， 鈣49毫克， 磷268毫克， 鐵3.2毫克， 胡蘿蔔素0.22毫克， 核黃素0.12毫克， 尼克酸1.8毫克。 綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，

小米的2.7倍， 玉米麵的3倍， 大米的3.2倍， 甘薯面的4.6倍。 秸稈含蛋白質16.2%， 粗脂肪1.9%， 均高於玉米莖葉， 是牲畜的好飼料。 綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。 綠豆適口性好， 易消化， 加工技術簡便， 是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料， 被譽為“綠色珍珠”。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。

綠豆粉有顯著降脂作用， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆對葡萄球菌有抑制作用。 綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經， 增進食欲的功能。

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 因而保護腎臟。

綠豆湯的作用

綠豆湯可以清熱解暑

首先汗液中包含水分和大量的鹽分， 如果身體流汗過多， 就會影響身體內水分和鹽分的比例平衡， 此時就要喝一些淡鹽水， 及時補充身體所缺失的水分和鹽類物質。 而夏季溫度高人的身體比一般情況下流的的汗量大， 所以損失的無機鹽喝水也比較多。 綠豆中蛋白質含量比較豐富， 並且還含有脂肪、鈣、維生素和鐵素等營養成分。 夏天吃綠豆湯會有有清熱解毒， 消腫下氣， 消暑止渴， 利水消腫， 調和五臟， 安精神， 補益氣， 潤皮膚的功效。 那綠豆湯中就有人體流失的營養物質， 而且性味甘涼，

所以夏天用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。 這樣不僅能補充水分， 而且還能及時補充礦物質， 維持水液電解質平衡。 那麼炎炎夏日自然達到清熱解暑的效果了。 夏天燥熱高溫， 人們的身體更容易上火， 而綠豆性質甘涼， 如果身體有“火”， 也就能用綠豆湯緩解上火。

夏季熬綠豆湯有訣竅

綠豆有解毒清心的作用， 因此， 很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯， 但熬的時間長短很有講究。

專家介紹， 如果想消暑， 熬10分鐘左右， 只喝清湯就可以了；要想解毒， 則要熬的時間長點， 最好將豆子一起吃下。

綠豆湯的做法

步驟/方法

準備一些綠豆， 根據你的需求量來決定綠豆的多少。 要注意選擇當年的新鮮的綠豆。 準備一個電鍋， 一般的能燒水的就行。

將綠豆放入鍋中， 加入適量的水， 水量依個人需求自定， 但要注意一定要沒過綠豆。 否則有可能會燒幹產生危險。

蓋上鍋蓋， 等著燒開以後就可以了。 如果想讓綠豆更爛一些， 燒開以後暫停一會兒， 然後再次燒開， 綠豆就會煮爛了。 清香的綠豆湯我們就做好了。

注意事項

使用電鍋時一定要注意安全。 另外加水一定要沒過綠豆。

三種人不宜多喝綠豆湯

第一種是陽虛、脾胃虛寒的人， 這類人表現為常年四肢冰涼乏力， 同時還伴有腰腿冷痛、腹瀉便稀等；第二種是腸胃消化功能差的人， 特別是老人和兒童， 這兩類人通常體質、胃腸消化功能比較弱， 綠豆中含有豐富的蛋白質， 如果消化功能不好很容易引起腹瀉等情況；第三種是正在服藥的人，

由於綠豆具有解毒的功效， 綠豆中所含有的解毒成分會與藥物的相關成分發生反應， 從而降低藥效。

可在早、晚進餐時多喝些粥來消除夏季濕氣， 如薏米粥、荷葉粥等。