蒸雞腳是很多人的最愛， 但是對雞腳的製作方法當然也不可忽視， 它的一些技巧製作而美味的蒸雞腳製作方法， 可以通過下文的步驟， 自己嘗試動手完成， 但是也要注意其實雞腳的熱量， 脂肪也是比較高的， 所以要適量食用。
做法一、
主料
430g雞腳
配料：適量蒜蓉豉汁醬 適量老抽 適量生抽 適量生粉 適量雞粉 適量胡椒粉 適量砂糖 適量清水 適量蒜頭
製作步驟
1 食材：蒜蓉豉汁醬、雞腳和蒜頭。
2 將雞腳洗淨， 切除腳趾。
3 放入適量的蒜蓉豉汁醬、老抽、生抽、雞粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水。
4 拌勻， 醃制3小時。
5 鍋中水開，
6 蓋鍋蓋， 大火蒸20分鐘， 揭蓋， 拿出盤子， 即可關火。
7 盛入盤子裡， 上桌後就可美美享用啦。
做法二、
1.雞爪洗淨後， 剪去指甲， 再將雞爪切開兩瓣
2.鍋中放入清水， 倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出
3.雞爪沖去浮末， 瀝幹水份（最好是攤開， 讓水份風乾）
4.將白醋和蜂蜜水混合後， 均勻刷在雞爪上， 可反復刷兩三次， 以便在炸制時形成脆皮
5.鍋中倒入油， 五六成熱時， 小心放入雞爪炸制
6.準備一碗冷開水， 最好放入些冰塊， 將炸成金黃色的雞爪撈起瀝幹油後， 迅速放入冷水中浸泡， 回軟漲發
7.雞爪泡發2個小時後， 撈出， 放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘
8.在蒸制時可來調製調料：將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合
9.將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上， 趁熱把雞爪和調料拌勻， 再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
