清蒸蛋餃主要選用的原料就是蝦肉豬肉或者牛羊肉， 為主要餡料， 用蛋皮將其包成餃子， 這道菜的主要難度就是蛋皮的製作， 下面就來介紹一下做法。
◤原料
五花肉、料酒、油、鹽、雞蛋、豬油
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步驟
●Step 1.把五花肉剁成肉糜， 加料酒和鹽攪拌均勻。
●Step 2.雞蛋打勻， 加入油和鹽攪拌均勻。
●Step 3.把湯勺在火上烤熱， 抹一層豬油。
●Step 4.在勺子裡倒入適量蛋液， 轉動勺子烘出圓形蛋皮。
●Step 5.在蛋皮上放適量餡料， 揭起一半蛋皮， 向另一邊合攏。
●Step 6.輕壓蛋皮合攏處， 翻面烘烤幾秒即可。
做得好的蛋餃口感會很不錯， 蛋皮鮮香、肉餡飽滿有彈性。 蛋餃做起來也是燉煮兩相宜，
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