雞蛋餅是一種比較常見的薄餅, 生活中很多人都喜歡吃雞蛋餅, 在我們是正常飲食中也扮演著非常大的角色。 在雞蛋餅上也可以抹上一些醬或者加一些蔬菜, 非常美味, 下面介紹一下麵粉雞蛋餅的做法。
所需原料:(24釐米左右的蛋餅7~8張)
麵粉150克、雞蛋三個(雞蛋小所以放了3個, 大的可以放2個)、清水300克(每少放雞蛋一個水量要增加40克)、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法:
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊, 不要順著一個方向攪拌, 麵糊不需要起筋;
2、然後打入雞蛋拌勻, 做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋,
3、將小蔥, 最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中, 再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了。