科學研究表明， 早餐作為一天中的第一餐， 對於保證一天高效的工作學習狀態至關重要。 我們的身體在前一晚的晚餐之後， 其實就再無攝入任何能量。 血液中的血糖濃度已處於很低的水準。 下丘腦通過交感神經命令胰島α細胞分泌胰高血糖素， 通過血液向身體散佈。 新分泌的胰高血糖素促進體內暫存的肝糖原分解成葡萄糖， 補充進入血液， 血糖含量有所上升。 但這種代償機制並不能維持太久。 因此， 早餐作為前天晚餐和當天午餐之間的一餐， 扮演著承上啟下的重要角色。 對於糖尿病患者，
對糖尿病人來說， 健康的早餐搭配， 應該是高纖維、低熱量、高蛋白、低脂肪。 蛋白質豐富的早餐能讓患者更扛餓， 同時， 血糖的波動也更小。 但現實生活中， 糖尿病患者為了控制食物的攝取量， 很多人都選擇不吃早餐， 這是萬萬要不得的。 所以， 糖尿病人不僅要重視早餐， 而且還要吃得健康。 既然， 早餐對糖尿病患者非常的重要， 那麼， 不吃早餐的話， 對糖尿病人有哪些危害呢？
第一， 不吃早飯， 糖尿病人上午難免會感到饑餓。 所以糖友自作聰明墊補點零食， 結果導致攝入的熱量， 比吃一頓健康的早飯更多。 再加上饑餓導致糖尿病患者午飯、晚飯的飯量會增大， 會出現顧此失彼的現象。
第二， 不吃早飯， 身體會自動在午飯時吃的更多， 機體儲存能量的方式， 主要是將葡萄糖和蛋白質轉化為脂肪， 長期不吃早餐， 人反而會變胖。 一些肥胖的糖尿病人， 為了減肥而不吃早飯， 最終結果體重反而增加了。
第三， 臨床證明， 消化能力好的患者， 反而血糖更容易控制。 有的糖尿病人為了不用降糖藥， 而不吃早飯， 結果引發低血糖。 這種結果更是要不得的。
糖尿病患者控食重要， 早餐更重要。 所以說， 那些不吃早餐的糖尿病患者和普通人都要注意， 早餐是必不可少的。 愛美的人也是如此， 早餐一定要吃， 而且還要吃得健康、豐富。
早餐的活力
人就像一台電腦， 完美的工作狀態不光需要我們提前開機（大腦迅速醒來）， 清理好電腦檯面（刷牙洗臉），
儘管一提到早餐， 很多白領上班族的第一反應就是“沒時間”， 或是“食欲不佳”， 不過從實際效果來看， 影響人吃不吃早飯的最根本的因素其實是健康意識。 人真覺得早餐重要了， 也就不覺得麻煩或吃不下了。 如果你也有類似的想法， 建議我們一起探討一下這個話題。 也許一個小小的改變， 就能讓你一天都感到舒心幸福，
糖尿病人早餐吃什麼好
穀類食物
糖尿病人早餐的主食宜吃全麥麵包、菜包子、鹹饅頭、花卷等穀類食物。 麥片相對于其他穀類食品纖維多。 比傳統的米粥更適合糖尿病患者， 特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。 值得注意的是， 因奶粉不耐煮， 故應先把麥片用水煮熟， 再加上奶粉稍煮即可食用。 對於有血脂紊亂的患者， 宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麵條、稀飯。 這時應注意， 麵條中應加些魚（肉）片和蔬菜， 稀飯（最好是燕麥粥）中應加些麥片和雞蛋， 這樣的搭配比較合理， 避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。
蔬菜
如果早餐中還有些蔬菜。
牛奶、豆漿
牛奶、豆漿含蛋白質和水分多， 補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質， 特別是它們的血唐生成指數非常低， 有穩定血糖的作用。 適合作為糖尿病早餐長期選用， 二者可以任選一種。 但注意重度腎病患者要禁食豆製品。
蛋白質類
如果主食中沒有添加魚肉蛋類食物， 根據您的實際情況， 還可以添加一個清水煮雞蛋（注意不是高熱量的油煎荷包蛋）， 或者少量的瘦肉或魚。
糖尿病早餐食譜推薦
1、蕎麥麵包2片（50克）， 鹹鴨蛋1個， 豆漿1碗。
2、鹹燕麥麵包2片（50克）， 鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），鹹菜少許。
3、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。
4、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。
鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），鹹菜少許。3、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。
4、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。
