桑葚汁濃似蜜， 甜酸清香， 營養豐富， 所以桑葚又被稱為“民間聖果”。 補腎養腎， 可能是桑葚最出名的功能了， 今天小編來為大家介紹一下桑葚的其他功效、從挑選、清洗到桑葚的吃法及食用注意事項， 喜歡吃桑葚的朋友來看下吧！
桑葚的功效
烏髮
桑葚含有大量對改善發質有幫助的烏髮素， 能使頭髮變得黑而亮澤。
防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸， 主要由亞油酸， 硬脂酸及油酸組成， 具有分解脂肪， 降低血脂， 防止血管硬化等作用。
健脾胃， 助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質， 能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，
明目
常食桑椹可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
如何挑選桑葚？
在挑選桑葚的時候， 以酸甜適口， 黑中透亮， 個大， 顆粒飽滿， 厚實肉厚， 色紫黑， 沒有出水， 比較堅挺、糖分足者為佳。 如果桑葚顏色比較深， 味道比較甜， 而裡面比較生， 就要注意一下， 有可能是經過染色的， 所以在外買的時候一定要注意。
如何清洗桑葚？
放在水龍頭下不斷的沖洗， 桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態的， 比較難於清洗， 稍用力， 皮就破了， 不用力就難於將縫隙中的髒東西洗淨。 另外， 可以用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘
從上可以看出吃桑葚對身體健康有很多的好處，
1、桑椹可以直接吃；
2、桑椹可以榨成果汁喝；
3、桑椹可以曬乾之後泡茶喝；
4、桑椹可以泡酒， 和米酒或黃酒一同泡制， 可以治療貧血、關節炎等；
5、桑椹和醋一同釀成桑葚醋， 釀好後用涼開水稀釋8～10倍以上， 在飯後飲用；
6、桑椹和糯米一同熬粥， 熟了之後加入適量冰糖， 每日服用， 可以滋肝養腎， 補血養血， 明目；
7、桑椹和蜂蜜一起製成桑椹膏， 可以治療氣血損虛， 過早衰老等症；
8、桑椹熬成湯， 桑椹子可以和牛骨一起熬成湯喝， 是一種新口味， 桑椹熬的湯酸酸甜甜的， 還可以幫助治療骨質疏鬆症呢。
9、桑椹還可做成桑椹奶昔、桑椹果凍…
10、桑椹酵素；桑葚酵素呈現美麗的紫色， 是因為它富含花青素，
桑葚的吃法很多， 朋友們可以根據自己的喜好來， 但是同時也要瞭解一下桑葚的食用禁忌：
1、桑葚有黑白兩種， 鮮食以紫黑色為補益上品， 未成熟的不能吃。
2、熬桑葚時忌用鐵器， 因為桑葚會分解酸性物質， 會跟鐵產生化學反應而導致中毒， 重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹， 因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含澱粉多， 即糖量高，
7、桑葚吃多會導致鼻子出血， 孕婦不宜食用。
上文對桑鎮已經做了一個比較詳細的介紹， 桑葚的口感很好， 而且可以做菜。 這麼美味又營養的水果， 大家可以千萬不要錯過哦！
