吃美味的食物是人們不斷追求的享受， 美食的種類數不甚數， 但是可以根據地域來發現各種最流行的美食， 例如， 鹵肉是川渝地區一種非常美味又受歡迎的美味， 鹵肉的做法比較複雜， 但是也可以在家裡面製作， 下面就來看看鹵肉的家常做法有哪些吧。
川味鹵肉：
1、五花肉切塊， 炒鍋加少量的油燒熱， 加肉煎炒的微黃
2、加辣椒， 八角花椒炒香後， 加料酒， 老抽， 和少量的鹽炒勻
3、加水要沒過肉， 煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味
蔥香鹵肉：
1、五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁；洋蔥， 大蒜頭切碎， 薑切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，
3、鍋裡放蒜末， 薑片煸出香味後， 加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油， 老抽、料酒和少量的水， 大火燒開後改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖， 至冰糖融化即可盛出， 略撒點熟芝麻即可開吃。
五香鹵肉：
1、把料放進鍋裡， 倒入足以淹過豬肉的水（分量外）， 用中火煮30分鐘。
2、取出豬肉， 瀝幹水分， 在表面塗抹醬油放涼。 煮肉的湯汁要保留150ml備用。
3、把豬肉切成3公分厚。 在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱， 把豬肉稍微煎出焦色。
4、在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁， 加入步驟3和B， 用小火煮15分鐘左右。 加入五香粉， 再煮20分鐘左右。
5、另外煮一鍋水， 加入1小撮的鹽， 把青菜燙熟。 瀝幹水分切好之後，
