平時生活中經常會吃到胡蘿蔔， 但很多時候是熟吃， 推薦大家今後可以生吃胡蘿蔔， 這樣可以充分吸收胡蘿蔔的營養， 胡蘿蔔除了含有大量的胡蘿蔔素之外， 還含有多種維生素， 胡蘿蔔具有小人參的稱號， 由此可見其對人體健康是很有好處的。
1、保護心血管健康：
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基， 可以達到一個防治心血管疾病的作用， 同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質， 如槲皮素， 山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，
2、祛斑保持皮膚的彈性：
胡蘿蔔含在豐富的維生素A， 這種維生素對保護皮膚有很大的幫助， 日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話， 就可以起到一個祛斑的作用。
3、益肝明目：
對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話， 就可以起到一個緩解眼疲勞， 促進生長發育， 維持正常視覺的作用， 對防治乾眼病， 夜盲證具有很好的效果， 由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。
4、增強免疫力：
胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力， 同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能， 起到一個間接消滅癌細胞的作用。
5、促進腸道健康：
胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性， 可以起到一個通便潤腸的作用。
6、促進新陳代謝， 增進血液迴圈：
尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。
7、延緩衰老：
胡蘿蔔素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老， 同時還可以保持上皮組織的健康， 多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕態。
總得來說吃胡蘿蔔對人體的健康有很大的幫助， 同時胡蘿蔔的吃法多樣， 可以生吃， 可以煮著吃， 弄成汁果汁喝， 可以說都可以起到一個很不錯的養生功效，
