大家都知道， 大蒜在生活中是非常常見的， 而且大蒜的調味效果也是眾所周知的。 除了調味的用途， 大蒜的營養功效也是出了名的。 食物的食用效果非常多。 大蒜也一樣， 大蒜還有抗癌作用。
1.抗癌
大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶， 這種酶有抗突變的作用（癌症就是一種細胞的突變）， 通過酶增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞， 降低癌症病發率的作用。
2.壯陽
研究顯示：大蒜有提高男性性能力的功效， 它有利於治療男性陽痿、促進男性勃起功能。 此外， 大蒜還有補腎的作用， 能提高男性的精子品質。
3.殺菌排毒
大蒜約含2％的大蒜素， 它的殺菌能力是青黴素的1／10， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞， 失去殺菌作用。
4.減肥
減肥這個功效應該是許多mm最喜歡的， 大蒜含有某種物質可誘導組織內部脂肪代謝， 有降血脂和降低膽固醇的作用。
5.防治心血管疾病
大蒜能促進血管擴張， 有降血壓的功效， 還能防止脂肪在心血管中的沉澱， 加強心血管的通透性， 有預防血栓和動脈硬化的功能。
研究人員曾經對嶗山縣的50人進行測試， 讓他們每日食生蒜50克， 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 因此， 成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜， 就能很好預防心血管疾病的發生。
