春筍是營養價值非常高的食物， 比如含有豐富的植物蛋白， 另外還有多種出纖維素以及鈣磷鐵等人體所必要的營養物質， 吃春筍具有預防便秘、促進消化等功效， 所以今天為你推薦春筍炒肉這道美食。
一、春筍炒肉的做法
材料
春筍， 瘦肉， 油， 鹽， 雞精， 醬油， 料酒， 辣椒醬， 地瓜粉， 芹菜
製作過程
1、準備食材；
2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒；
3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；
4、加入芹菜和醬油煸炒；
5、加少許水大火燜三分鐘；
6、加入秘制辣椒醬， 這是媽媽手工做的；
7、加調料即可出鍋。
二、另一做法
主料：春筍、豬肉
輔料：蒜、蔥
調料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖
春筍炒肉
春筍炒肉
做法：
1、肉絲和春筍
2、春筍剝去殼， 切去老根，
3、用刀背拍松後切段。
4、豬裡脊肉切絲， 用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃制10分鐘入下味。
5、然後熱鍋熱油， 爆香蒜末， 倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
6、鍋重新洗一下， 倒入適當的底油， 油溫後倒入春筍段煸炒；
7、翻炒2分鐘這樣， 調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，
8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味， 撒一些香蔥即可。
三、春筍炒肉片
材料
鮮春筍， 瘦肉， 生粉， 生抽， 食用鹽， 糟辣椒， 薑， 蔥， 蒜， 芝麻油
做法
1.鮮筍剝好後切片先過一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.， 糟辣椒.分別把薑.蔥.蒜.切段.
3.鍋裡放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一邊接下來放薑.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鮮筍子.放食鹽一起炒， 炒熟後起鍋前放蔥段.加點芝麻油提味。
