生薑是我們生活中最經常接觸的， 可以單獨食用， 同時也可以烹煮出各種美味的食物， 而實際上早上吃生薑具有開胃寶氣促進我消化系統的功效， 但是生薑不適合一次性吃過多可能會引起便秘或者是咽喉疼痛。
一、開胃保氣養氣
中醫認為， 姜能治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利， 併入肺開胃， 薑去腹中寒氣、止逆、散煩悶、開胃氣、和中止嘔， 治噎嗝反胃。
二、促進系統的作業
薑對人體消化、迴圈、呼吸、神經、內滲出等編制有優秀的促使作用， 又有抑癌成效。 部分地區在食用海鮮不時佐以姜， 以平靜海鮮食品中的寒涼之氣。
三、生薑食用的方法
薑可以起到去寒解表、保健身體的作用， 這個怎麼吃都是可以的， 可以醃製成小鹹菜， 每天早上來食用， 也可以切成絲和麵條一起煮， 也可以來切片煮水後在做成蛋花湯， 這個是沒有嚴格的食用標準的， 無論是生吃， 熟吃都可以， 同樣是能起到保健作用的。
四、食用生薑的注意事項：
1、吃薑一次不要過多， 以免吸收大量的薑辣素， 在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟， 並產生口幹， 咽疼， 便秘等上火的症狀。
2、爛姜， 凍薑不要吃， 因為薑變質後會產生致癌物。
3、陰虛內熱及邪熱亢盛者謹慎服用。
