炒雞毛菜的做法是什麼？

大多數人在平時的時候一定都有吃過炒雞毛菜， 這首要選擇的就是雞毛菜適量， 還要準備一些蒜蓉， 注意的就是量， 最好是不要太多， 倒在鍋中， 熱油下鍋爆香， 加上少量的雞毛進行幹煸， 等菜的顏色變深以後， 再放上鹽和雞精， 這樣能夠讓味道更加好吃。

材料

新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。

做法

1、把雞毛菜， 去根洗淨， 瀝幹水。

2、鍋內倒入適量油， 油溫六七成熱時， 下蒜蓉爆香， 隨後倒入雞毛菜煸炒， 當菜的顏色變深， 加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

特點

外表碧綠生青， 味道十分鮮嫩。

此外還推薦一下涼拌雞毛菜的做法：

將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下， 撈出過涼水控幹， 碼放在一個盤子裡， 上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉， 再淋上點香油拌勻即可。 雞毛菜口感清香， 非常爽口。

小貼士

挑選雞毛菜要挑新鮮的， 建議長相老、葉尖萎蔫不要買， 顏色深的老， 淡的嫩。 用雞毛菜製作菜肴， 炒、熬時間不宜過長， 以免損失營養。