清蒸螃蟹是怎麼做的？

海鮮比較合適的吃法就是清蒸清蒸的海鮮， 口感比較好， 營養價值也很高， 入口非常的香醇， 一般需要準備一些螃蟹和雞蛋， 再準備一些蔥薑蒜末洗乾淨的螃蟹切成塊狀放進鍋中清蒸， 做好以後就可以直接吃了。

材料

主料：螃蟹1只， 雞蛋4個

輔料：蒜適量

調料：水400毫升， 食鹽半湯勺

做法

1、將螃蟹清洗乾淨， 去殼及沙包等汙物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段， 大蟹腳一股， 小的蟹腳兩隻為一股， 蟹殼不切， 待用。

3、大蒜剝洗乾淨備用。

4、坐鍋點火， 加水燒開， 放入處理好的螃蟹， 加蒜瓣、食鹽煮開焯燙， 撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中，

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍， 晾溫， 倒入雞蛋液中， 再次充分攪勻。

7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子， 放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上， 加水燒熱， 放入螃蟹雞蛋， 蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

9、關火， 燜3分鐘後再開蓋， 放入完整的螃蟹殼， 燜至變色即可。