刀削麵的做法是什麼

刀削麵是一種常見的主食， 很多喜歡吃麵食的朋友都比較喜歡吃刀削麵， 而且它可以有不同的鹵， 製作成不同的口味， 深受廣大朋友的喜歡。 那麼， 刀削麵的做法是什麼呢？

首先， 選購優質麵粉， 去適量麵粉放入一乾淨容器中， 倒入適量的涼水進行攪拌， 可加入生雞蛋， 增加面的筋道感。 充分攪拌後， 揉成麵團， 用保鮮膜封住， 醒大約30分鐘左右。 接下來， 再繼續揉製成橢圓狀， 直至表面呈光滑， 且比較硬即可停止， 易於削麵。 其次， 進行製作刀削麵的鹵。 可根據自身喜好進行選擇。 雞蛋番茄鹵——把購買的新鮮番茄清洗乾淨後切成大小適中的塊狀， 再把雞蛋打入一乾淨容器中充分攪拌。 然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末爆炒， 再放入雞蛋液， 不停翻炒， 以免糊鍋。 接著放入番茄， 再加入鹽、味精等調味品。 最後加入適量的水。 土豆肉塊鹵——去皮並清洗乾淨購買的土豆， 切成偏小的塊狀， 把購買的優質豬肉放在開水中去血水， 然後切成大小適中的肉丁。 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥、薑末爆炒， 加入切好的肉丁， 再放入土豆， 進行炒制， 不停翻炒， 倒入鹽、味精、生抽等調味品， 充分攪拌， 最後加入適量的水。 最後， 削麵。 一手拿著面， 另一個手拿著刀， 往鍋裡削麵， 直至煮沸成熟即可出鍋享用。 美味的刀削麵就製作完成， 方法簡單易於操作， 在家嘗試製作吧！