雞蛋的營養豐富， 很多人的早餐標配就有雞蛋。 蛋白質豐富的雞蛋還能幫人補充營養。 但是需要注意的是雞蛋可能也有假貨， 一般來說， 人工製造的雞蛋都是假雞蛋， 那真假雞蛋怎麼辨別。
1.敲一敲雞蛋。
當準備辨別真假雞蛋時， 可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋， 真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆， 假雞蛋發出的聲音則比較較悶。 多敲擊幾次， 通過聲音即可對比出來。
2.摸一摸雞蛋殼。
真雞蛋的蛋殼， 比較光滑， 手感比較好；假雞蛋的摸起來會粗糙一些， 這是因為假雞蛋製作過程中用料問題， 難以和真的雞蛋相比。
3.晃一晃雞蛋。
把雞蛋拿在手裡， 使勁的晃一晃， 真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常；但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響， 說明雞蛋不是過期就是假冒的。 在辨別時最好多拿幾個雞蛋， 仔細的聽一聽動靜比較好。
4.聞一聞氣味。
真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進行分辨， 整個的雞蛋湊到鼻子裡聞一聞， 如果有隱隱的腥味， 說明是真雞蛋， 如果氣味不明顯， 可以把雞蛋打開再聞， 一點味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。
5.看蛋清和蛋黃。
把雞蛋打到碗裡， 看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃， 如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清， 蛋黃還能放到手裡來回滾動， 說明這是假雞蛋。 真正的雞蛋蛋清較稠， 蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
