年糕是漢族傳統食物, 很多人都吃過年糕, 年糕口味繁多, 許多路邊小攤上也有年糕賣。 芝士年糕是年糕的一種吃法, 做法簡單, 芝士調味效果好, 非常適合下飯。 做的時候要注意時間。
1.年糕切片, 微波爐中高火, 微到年糕變軟。 塗上番茄醬, 撒上芝士, .微波爐不加蓋, 中高火, 半分鐘, 至芝士融化即可。 時間長了芝士會有點苦味。
2.芝士碎, 隔水稍微化一下, 比較好包。 糯米粉, 麵粉, 加水, 揉至麵團。 糯米粉, 麵粉比例大概為3比1.5.麵團分成小劑子, 包住芝士碎.蒸鍋抹油, 包好的芝士條擺放好。 上鍋蒸8至10分鐘。 揭蓋之後速度拿涼水沖洗。
3.烤箱200度預熱十分鐘, 預熱烤箱的同時用鹽水煮年糕片至年糕片變軟, 煮好年糕片後將年糕片盛在抹好油的容器裡(陶瓷小鍋或者錫盤)。 放進烤箱200度烤至芝士融化起焦, 最後出鍋, 撒上適量的鹽和胡椒就完成啦。 記得要用鹽水煮年糕哦, 才不會粘在一起。
4.將200g大米粉和80g糯米粉混和, 加入適量水。 切記一定要將面和的柔軟, 不能太幹,