幹煸香辣魚塊就是我們在日常生活當中經常會食用的一種方式了， 因為很多的食材烹煮方法不相同， 那麼可以給我們帶來不一樣的口感， 而下文要為大家推薦的是幹煸香辣魚塊的做法。
一、原料
草魚1條。 薑、蒜、幹辣椒、幹花椒、雞蛋清、醬油、鹽、糖、醋、雞精、料酒。
做法
1、草魚選用中段， 切成指甲蓋大小見方的小塊， 用薑末、鹽、料酒拌勻碼味， 大約30分鐘， 時間稍長更入味；
2、鍋內放油燒至5成熱， 將魚塊拌入一個雞蛋清和勻， 滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內留少許油， 放入薑蒜末、幹辣椒、花椒爆出香味， 下魚塊翻炒；
4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調製而成的味汁倒入鍋中， 讓魚塊在鍋中入味， 收幹湯汁起鍋裝盤即可。
二、營養分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。
三、小貼士：
炸好的魚塊放在冰箱裡， 需要時可以根據不同口味調製出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道， 也不失為上班族的一道快手菜。 剩餘的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯！
