又到了吃西瓜的季節， 路邊大大小小的水果店， 一隻只滾圓的西瓜靜靜躺著， 等待饞嘴的人們將它帶走。 可吃了那麼多西瓜， 你會挑嗎？西瓜全身都是寶， 怎樣才是健康的吃瓜方式？
怎麼挑到好西瓜？
要想挑到皮又薄瓤又甜的西瓜， 可是個技術活， 主要要注意下面幾個方法：
看顏色：底面發黃的是熟瓜；表面有茸毛、色澤暗淡， 花斑或紋路不清的， 是不熟的瓜。 挑瓜最好挑青綠色， 不要霧霧白白的。
聽聲音：用手指彈瓜， 聽到“嘭嘭”聲的， 是熟瓜；聽到“當當”聲的， 還不夠成熟；聽到“噗噗”聲的， 是過熟的瓜。
看圈圈：瓜底有瓜臍，
看紋路：瓜表面紋路整齊且有規則的是母瓜， 反之則為公瓜。 瓜體勻稱的， 生長正常， 品質優；瓜體畸形的， 生長不正常， 品質次之。
看瓜蒂：瓜蒂即西瓜頭。 若是直直一條線， 是公瓜， 籽多籽大， 口感粗而且淡；若是捲曲圈起來， 那是母瓜， 瓜籽小且少， 口感細而甜， 是不二之選。
我們瞭解了西瓜的挑選， 也品嘗完了香甜的西瓜， 那麼西瓜皮又有什麼用處呢？
1、緩解高血壓
西瓜皮的綠色部分， 其中所含的瓜氨酸及精氨酸部分， 能增進尿素的形成， 故有利尿作用。 而所含的配糖體具有降壓作用， 因此用西瓜皮煮水或涼拌食用都可以緩解高血壓。
2、去除痱子
夏天汗多易生痱子。 可將瓜皮洗淨， 用瓜皮白色部分輕擦患處， 感覺涼爽舒適即可。 每天3次， 一般兩天后可見效。
3、曬後修復
西瓜皮切成薄片， 敷在曬傷的皮膚上， 可起到輔助治療作用。 如果曬傷情況較嚴重， 可以先將瓜皮放進冰箱冷藏室凍一會， 再冰敷， 堅持一周左右， 效果明顯。
4、對付口腔潰瘍
西瓜皮烤焦研磨， 含在口中， 可治口舌生瘡；也可將西瓜皮和綠豆一起熬湯， 作為平時預防上火的良飲。
5、對付便秘
西瓜有通便作用。 孩子便秘時可以將西瓜外部的綠皮打成汁喝， 通便效果好。 對於便秘嚴重的人， 還可以考慮加適當蜂蜜。 但陽虛、氣血虛的人慎用， 可能會導致腹瀉。
西瓜皮6種健康吃法
1、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，
做法：西瓜皮上留少許紅瓤， 削去西瓜綠色的硬皮後， 切成小塊。 加入蒜茸， 雞精， 白糖， 鹽和香油， 攪拌均勻後就可以了。
2、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克， 西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯， 沸後10分鐘後去綠豆， 再將洗淨的西瓜皮放入再煮， 煮沸後冷即可飲湯， 一日數次 功能：清熱解毒， 除煩止渴。 方中綠豆甘涼， 可消腫下氣， 清熱解毒， 清暑利水；西瓜皮甘寒， 清熱解暑， 除煩止渴。 適宜于夏天痤瘡患者服用。
3、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜去瓤削綠皮， 切成細絲。 入鍋爆炒， 佐以鹽、醬油、食糖、味精， 配少許辣椒， 即可食用。 特點：香甜微辣， 為開胃佳品。
4、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
做法：西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 切成細條。 番茄切成片。 雞蛋打散。 湯鍋加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片， 淋入蛋液， 加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前， 可以在湯中加少量澱粉液， 這樣可以使淋入的蛋液不散。
5、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克， 青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。 然後炒鍋上油， 將青椒先煸炒一下， 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中， 煸炒。 再加適量調料， 起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣， 是夏日佐餐的佳品。
6、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊， 五花肉若干。 調味料：薑兩片， 醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法：先把瓜瓤控掉， 再把瓜的綠色硬表皮刮去， 洗淨， 切成火柴盒大小塊狀。 將五花肉切成小方塊。 鍋裡油燒熱， 下姜片， 薑片開始皺縮時下肉塊， 快炒幾下後依次加入醬油、水。 燒開後撇去浮末， 轉小火蓋上鍋蓋悶， 中間須開蓋翻動幾次， 待肉燒熟後放入西瓜皮， 等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
