逐漸步入冬季， 天氣越來越乾燥寒冷。 這時應多吃一些滋補、祛風除寒的食物。 羊肉是很好的選擇。 羊肉的營養價值很高， 吃法也很有講究。 那麼羊肉怎麼吃養生？下面就為大家介紹六款羊肉養生食譜。
羊肉養生食譜
一、桂枝羊肉煲
材料：去核紅棗7個， 制附子15克， 桂枝15克， 羊肉400克， 香菜， 羊肉湯， 黃酒， 鹽適量。
做法：
1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗淨， 將羊肉切成1.5cm的小方塊；
2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中， 大火煮沸， 撇去浮沫；
3、加紅棗、桂枝、附子， 改小火煲2小時， 燉到羊肉酥爛；
4、最後加鹽調味， 撒香菜即可。
功效：溫筋散寒， 通經止痛， 孕婦、內熱者不適宜食用。
二、羊肉燒胡蘿蔔
材料：羊肉1000克， 胡蘿蔔500克， 生薑5片， 黃酒3匙， 橘皮、細鹽、醬油適量。
做法：
1、羊肉1000克， 洗淨切塊， 入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鐘；
2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；
3、燜燒15分鐘， 盛入沙鍋內， 倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)， 放橘皮適量， 加冷水3大碗；
4、旺火燒開後改小火慢燉2小時， 至肉酥爛離火。 可用於佐餐。
功效：本菜品以羊肉為主， 重用健脾化滯的胡蘿蔔， 少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品， 則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，
三、蘿蔔羊肉湯
材料：龍眼肉25克， 羊肉400克， 白蘿蔔400克， 薑片、黃酒、鹽適量。
做法：
1、羊肉切塊， 焯水洗淨， 白蘿蔔去皮切厚片， 龍眼肉洗淨；
2、取砂鍋， 加薑片、黃酒、羊肉湯， 煮開， 放龍眼肉、蘿蔔、羊肉；
3、改中小火燉3小時，
功效：羊肉溫， 蘿蔔涼， 二者結合煲湯能溫胃健體， 補而不燥， 很適合體虛者食用。
四、紅燒羊肉
材料：胡蘿蔔適量， 帶皮羊肉500克， 沙拉油、花椒、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段適量。
做法：
1、胡蘿蔔切塊， 羊肉洗淨切大塊， 沸水焯一下， 洗淨備用；
2、油鍋燒熱， 放薑蔥煸香， 倒入羊肉炒煸， 加糖、醬油、料酒燒一會；
3、再加水、花椒、胡蘿蔔， 大火燒開後用小火， 直到肉酥爛， 最後再用大火收汁。
功效：溫中暖下， 益氣補虛。
五、當歸羊肉煲
材料：枸杞子10克， 薑片50克， 當歸15克， 羊肉500克， 羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法：
1、羊肉洗淨切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，紮緊布袋口；
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛後，拿出紗布袋，加鹽調味。
功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用。
六、羊肉奶藥羹
材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生薑25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、食鹽少許。
做法：
1、羊肉，生薑，以微火燒8小時。
2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
功效：本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。
以上就是為大家介紹的養生食譜。在冬季，各位怕冷、抵抗力不好的朋友們可以試試以上為大家推薦的羊肉養生食譜，是很不錯的選擇，在冬季也不起到很好的養生功效。
做法：
1、羊肉洗淨切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，紮緊布袋口；
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛後，拿出紗布袋，加鹽調味。
功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用。
六、羊肉奶藥羹
材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生薑25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、食鹽少許。
做法：
1、羊肉，生薑，以微火燒8小時。
2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
功效：本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。
以上就是為大家介紹的養生食譜。在冬季，各位怕冷、抵抗力不好的朋友們可以試試以上為大家推薦的羊肉養生食譜，是很不錯的選擇，在冬季也不起到很好的養生功效。