很多人喜歡吃海鮮, 螃蟹也屬於海鮮的一種, 大多時候都喜歡爆炒螃蟹, 其實, 螃蟹的吃法不僅那樣單調, 年糕是用米粉製成的, 和螃蟹一起炒還是很好吃的。 年糕炒蟹做法簡單, 十分入味。
1.河蟹洗淨後從中間切開成兩半, 占上生粉。 河蟹入油鍋煎成半熟後取出。 鍋熱少許油, 爆香蔥薑, 倒入蟹翻炒, 加料酒、老抽、生抽、糖、鹽、雞精, 加水半碗。 加入年糕條, 大火煮開後收汁, 撒入蔥段即可。
2.首先要把蟹的腮剪掉, 然後把蟹殼剝掉, 再將兩邊的腮剪掉, 然後一切二或者一切四都行。 蘸上薄薄一層炸粉或生粉, 尤其是肉段的切口要沾上粉,
3.螃蟹洗淨中間切開, 再中間切開共六塊沾上生粉油煎至半熟取出。 留底油爆香蔥薑蒜, 倒入蟹翻炒加料酒, 生抽, 耗油, 糖, 鹽, 雞精, 加水半碗。 加入年糕, 大火煮開後收汁, 撒入蔥段出鍋。